Mon regime weight watchers en reunion

CAKE AUX OLIVES Pour 10 – 6 P/Pers
250 g de farine, 4 oeufs, 30 olives vertes dénoyautées (rincer les olives), 4 tranches de jambon blanc, 150 g de gruyère râpé, 6 CS d'huile d'olive, 1 1/2 verre de vin blanc sec, 1 sachet de levure chimique.
Mélanger dans cet ordre: Le jambon, les olives, les gruyère, les oeufs, l'huile, le vin blanc. Incorporer ensuite la farine mélangée à la lavure chimique. Cuire 50 mn à 200° th 7.


TARTE PROVENÇALE (TOMATE,COURGETTE,MOZZARELLA) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn 8 – 7 P/Pers
150g Mozzarella - 3 tomates - 3 courgettes - 20 cl de crème fraiche - 2 oeufs+2 jaunes - 10 feuilles de Basilic - 1 cuillère à soupe de farine - 20 g de Beurre -1 pâte brisée
Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoires (30 min) Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn. Egouttez et étalez-les sur un linge plié. Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais. Allumez le four thermostat 7 (210°C). Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates. Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes. Enfournez 10 min puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn. Servez dès la sortie du four.


Tarte aux courgettes sans pâte
Pour 4 personnes: Par personne 3pts
Préparation: 10mn; Cuisson: 30mn;

Ingrédients:
2 courgettes
1/2cc de muscade
20g de semoule très fine
2 oeufs
1 petit pot de crème fraîche épaisse à 8% (10cl)
30g de parmesan
sel, poivre

Préchauffer le four th.6 (200°C.)
Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2mn. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la préparation courgette-semoule. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30mn. Cette tarte se mange chaude ou froide.


Tarte au beaufort Préparation : 15 mn Cuisson : 35-40 mn pour 8 – 9 P/Pers
4 oeufs- 20 cl crème 8 % MG - 20 cl de lait écrémé - 300 g de Beaufort- sel, poivre, muscade- 1 pâte brisée
Etaler la pâte brisée dans votre moule. Préparer l'appareil en mélangeant les 4 jaunes d'oeufs, la crème, le lait et assaisonnez. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans l'appareil. Couper le Beaufort en petites lamelles et le répartir uniformément dans le moule. Verser l'appareil et enfourner à mi-hauteur dans un four à 180°C pendant 35 à 40 mn.


*Pizza aux herbes* Pour 4 personnes – Préparation 15 mn – Cuisson 15 mn – 8 P/Pers
120 de pâte à pizza du commerce 10 g de ciboulette 10 g de persil 10 g de menthe 100 g de poivrons rouges 260 g de mozzarella allégée 2 cac d'huile d'olive Sel, poivre
Préchauffer le four thermostat 7 / 210°C. Etaler la pâte à pizza, la disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfuriser. Laver les herbes, les ciseler finement. Laver les poivrons, les couper en fines lanières. Mélanger les herbes à la mozzarella, ainsi que les poivrons, saler et poivrer. Etaler ce mélange sur la pâte, ajouter l'huile d'olive. Faire cuire au four 10 à 15 mn. Servir chaud ou froid.


QUICHE AUX PATES 5P
1 œuf
4cc de crème fraîche à 8%
1 cc de parmesan râpé
100grs de pâtes cuites
60grs de haddock
1petite boîte de champignons de Paris

Préchauffer le four Th 8 (240°C)
Battre l'œuf avec la crème fraîche et le parmesan dans un petit saladier
Ajouter les pâtes cuites, le haddock et les champignons égouttés et rincés
Verser le tout dans un petit moule à gratin
Mettre au four et cuire 10 à 15 mn
Peut se manger aussi froid que chaud et peut se réchauffer



TARTELETTE A LA COURGETTE 4P
30grs de pâte brisée
1 courgette moyenne
1 tomate moyenne
¼ d'oignon
1cc d'huile d'olive
2cs de lait écrémé
1 blanc d'œuf
sel poivre

Préchauffer le four Th 8 (240°C)
Etaler la pâte dans le moule de 10 -12 cm de diamètre
Laver et couper la courgette et la tomate en morceaux
Eplucher et émincer l'oignon
Faire revenir les l égumes dans une poêle légèrement huilée à feu doux pendant 10mn
Hors du feu, ajouter le lait et le blanc d'œuf battu
Saler et poivrer
Verser cette préparation sur la pâte et cuire au four pendant 20mn


FLAN POIREAU BACON 4P
1poireau
3tranches de bacon (40grs)
1 œuf
1 pincée de muscade
2 cc de crème fraîche à 8%
1cc de margarine 60%
sel poivre

Préchauffer le four Th6 (200°C)
Laver et émincer le poireau finement
Le faire étuver à feu doux 10mn dans une sauteuse couverte
Découper le bacon en lanière
Dans un saladier battre l'œuf en omelette avec la muscade le sel et le poivre
Ajouter la crème fraîche le bacon et le poireau
Mélanger
Margariner un moule à tarte de 16cm et verser le mélange
Cuire au four 20mn
Délicieux chaud ou froid


QUICHE AU THON ET CHAMPIGNONS 5P1/2
20grs de farine
10cl de lait écrémé
1 œuf
50grs de thon au naturel
½ boîte de champignons émincés
3cc de fromage râpé
sel poivre
Préchauffer le four Th 5 (180°C)
Délayer la farine avec le lait et l'œuf
Ajouter le thon et les champignons
Saler et poivrer
Ajouter le fromage râpé
Verser dans un petit moule à quiche et cuire au four 30mn
Chaud ou froid cette quiche peut être aussi réchauffer


TATIN DE TOMATES...4P
2 tomates moyennes
1 cc de pistou en pot
quelque feuille de basilic
20grs de semoule à coucous
30grs de pâte feuilletée
sel poivre
Préchauffer le four Hh. 8 (240°C)
Laver les tomates, les couper en 2 dans le sens de longueur et les épépiner
Les faire revenir dans une poêle sur un feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles fondent un peu puis les disposer dans un moule ) tarte de 10-10 cm de diamètre
Les enduire avec le pistou
Ajouter les feuilles de basilic ciselées et parsemer de semoule
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bord dans le moule
La piquer de plusieurs coups de fourchettes et faire cuire 30mn
Après 10mm de cuisson baisser le four Th5 (180°)


LA PIZZA COMME EN Italie...................4P1/2
40grs de pâte à pizza
1cs de coulis de tomate
120grs de champignons de paris en boîte
2 st moret ligne et plaisir
30grs de chèvre léger
1 tomate

Préchauffer le four Th8 (250°C)
Etaler la pâte à pizza sur une feuille de cuisson four
Rouler un petit peu les bords de manière à lui donner une forme ovale
Laver et couper la tomate en rondelles
Etaler le coulis sur le fond de pâte
Ajouter les champignons et les rondelles de tomates
Mélanger le st moret avec le chèvre et répartir sur la pizza
Cuire au four environ 15mn


QUICHE AUX FOND D'ARTICHAUD........7P1/2
30grs de pâte brisée
30grs de fromage bleu à 45%
1oeuf
20grs de crème fraîche à 8%
1 cc de maïzena
3 fonds d'artichauds surgelés

Préchauffer le four Th 5 (180°C)
Etaler la pâte dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre
Ecraser le bleu, le mélanger avec l'œuf,la crème fraîche et la maizena
Ebouillanter les fonds d'artichauds les égoutter et les couper en morceaux
Les disposer sur le fond de tartelette et recouvrir avec le mélange au bleu
Enfourner 15 mn
Délicieux chaud ou tiède ou froid


Flan d'ail au fromage blanc Pour 4 personnes : 2.5 P/Pers
200g d'ail 0
150g de fromage blanc à 0% de matière grasse 1 Pt
100g de champignon de Paris en boîte 0
4 œufs 8 Pts
10g de beurre 1.5 Pt
sel, poivre


*Cake de carottes aux amandes* Pour 4 personnes – Préparation 20 mn – Cuisson 40 mn – 3 P/Pers
200 de carottes 80 g de farine ½ sachet de levure chimique 1 yaourt à 0 % MG 4 cac de sucre 20 g d'amandes réduites en poudre 3 cas d'édulcorant 1 œuf 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle
Préchauffer le four thermostat 4 / 120°C. Eplucher les carottes, les râper finement. Verser la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre, en travaillant bien la pâte. Verser le mélange dans un petit moule à cake et faire cuire 35 à 40 mn. Laisser tiédir dans le four et déguster froid.


Souflé au jambon 440 calories par personne Pour 4 Prépa 30 Mn Cuisson 20 Mn 180°C.(th.6) 8.5 P/Pers
6 tranches de jambon découéné dégraissé 100 gr. de champignons en boite 50 gr. de gruyère 100 gr. de fromage râpé 25 gr. de farine 25 gr. de beurre 1/4 l. de lait écrémé 4 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs muscade sel, poivre
Hachez 200 gr. de jambon. Coupez en fine julienne les champignons égouttés, le gruyère et 100 gr. de jambon dégraissé. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez-la au fouet. Délayez avec le lait en continauant à tourner la sauce jusqu'à l'ébullition. Ajoutez le jambon haché, le fromage râpé,(réservez 3 à 4 pincées de fromage râpé) les 4 jaunes d'oeufs, de la muscade, salez et poivrez. Donnez un tour de bouillon sur feu doux sans cesser de remuer. Préchauffez le four à 180°C.(th.6). Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les en 2 fois à la béchamel. La première fois, battez-les rapidement. La deuxième fois, mélangez-les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois en soulevant la préparation. Beurrez et fromagez avec 2 pincées de râpé réservées, un moule à souflé. Remplissez-le en alternant l'appareil à souflé (la préparation des blancs en neige) et la garniture de jambon-champignons-gruyère. Saupoudrez de fromage râpé restant. Passez la pointe d'un couteau, tout autour du moule. Enfournez pendant 25 mn. Servez sans attendre. (Le souflé n'attend pas, ce sont les convives qui attendent le souflé).


Gratin d'oeufs et de jambon 490 cal/Pers Pour 4 Prépa 15 mn Cuisson 20 Mn 10 P/Pers
4 tranches de jambon cuit 150 gr. de macaronis 6 oeufs 50 gr. de petits pois cuits 50 gr. de 9 dl. de lait écrémé 25 gr. de gruyère râpé 40 gr. de maïzena 1 cuil. à soupe ciboulette hachée sel, poivre
Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée 5 mn. (après la reprise de l'ébullition). Passez-les sous l'eau froide. Attendez 10 mn. avant de les écaler. En même temps faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et déposez-les sur le fond d'un plat beurré (allant au four). Disposez par-dessus les oeufs, le jambon coupé en petits dés et les petits pois. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y la maïzena délayée dans 1 cuil. à soupe d'eau froide, puis le lait peu à peu en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez puis amenez à ébullition. Versez dans le plat sur toute la surface et parsemez de gruyère râpé. Faites dorer sous le gril du four 10 mn. environ. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt.


"Petits soufflés au roquefort "
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn pour 4 – 4 P/Pers
100 g de roquefort- 2 cuillères a soupe de creme fraiche 8 % MG - 3 oeufs entiers- 1 cuillère a café de cognac- 4 ramequins, quelques crudités pour accompagner
Mettre dans le bol d'un robot le roquefort, la crème fraiche, les œufs entiers et le cognac. Battre le tout jusqu'a ce que le mélange soit bien onctueux. Mettre la préparation dans des petits ramequins beurrés. Faire cuire au bain marie à four moyen pendant 40 mn environ. Lorsque les petits soufflés sont cuits, les sortir immediatement du four et les renverser sur une rondelle de tomate et un lit de salade. Servir immediatement.

SOUFFLE AUX POIREAUX – pour 4 - total 10.5 pt soit 2.5/pers
Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn
800 gr de blancs de poireaux 0
1 càc de margarine 1
2 œufs 4
2 blancs d'œufs 0
60 gr de gruyère râpé allégé 4
25 gr de poudre de lait écrémé 1.5 ( = 5 CS )
½ bouillon cube dégraissé 0
8 cl d'eau
Sel, poivre

Faire fondre le bouillon cube dans l'eau. Tailler les blancs de poireaux en fines julienne. Les faire étuver doucement dans une sauteuse avec la margarine environ 5 mn. Découvrir, saler, poivrer, mouiller avec le bouillon, laisser cuire à découvert 15 mn environ.
Au terme de la cuisson, passer les poireaux à la moulinette ( grosse grille ) puis incorporer les jaunes d'œufs, la poudre de lait et le gruyère râpé.
Préchauffer le four th7/210° .
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange. Margariner un moule à soufflé ; y verser la préparation et enfourner pour environ 30 mn.
Servir aussitôt.


FLAN DE LEGUMES – Pour 4 – Total 13.5 – soit 3.5pts/Pers
Préparation : 10 mn - Cuisson : 50 mn
350 gr de carottes 0
200 gr de blancs de poireaux 0
25 cl de lait écrémé 1.5
8 càc de crème 1
60 gr de gruyère râpé allégé 4
30 gr de semoule de blé 2
2 œufs 4
1 càc de margarine 1
Sel, poivre

Préchauffer le four th7/210°
Râper les carottes à la grosse grile. Emincer les blancs poireaux. Margariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre puis y disposer les légumes.
Dans un saladier, mélanger la semoule, le gruyère râpé, le lait, les œufs, la crème, saler, poivrer et verser sur les légumes.
Enfourner pour 50 mn environ.
Déguster tiède ou froid.


FLAN DE TOMATES AU MAÏS – Pour 4 – 2.5 P/Pers
Egouttez le contenu d'une boîte de maïs doux (135 g) et celui d'une boîte de tomates pelées au naturel (400 g). Passez les tomates au mixer avec 3 oeufs, 200 g de fromage blanc 0 %, sel et poivre. Ajoutez les grains de maïs et mettez le tout dans un moule à cake antiadhésif. Faites cuire 40 mn au bain-marie et au four à 180 °C. Servez tiède ou froid avec une salade assaisonnée de sauce au yaourt et du jambon maigre


PETITS CAKES AU CRABE (CUIT AU MICRO ONDES) Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn pour 4 personnes – 3 P/Pers
3 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche 8 % MG- 1 cuillères à soupe de farine - 1 cuillères à soupe de gruyère râpé - sel et poivre - piment de cayenne ou muscade - 1 petite boîte de miettes de crabe (120g)
Mélanger oeuf et crème, puis ajouter farine. Mélanger. Ajouter le gruyère, puis mélanger. Assaisonner à votre convenance. Ajouter le crabe, puis égoutter. Cuire 2 mn au micro-ondes à puissance maximale. Laisser reposer 2 mn. Cuire à nouveau 3 mn à puissance maximale. Démouler les ramequins une fois tièdes. Servir tiède avec 1 sauce à base de crème fraîche, moutarde et cayenne.

CHAUSSONS AU FROMAGE DE CHÈVRE Pour 10 chaussons – 6 P/Chausson
500 g de pâte feuilletée, 300 g de fromage de chèvre frais allégé, sel, poivre, une dizaine de feuilles de menthe séchées et hachées. et Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.
Etalez la pâte feuilletée au rouleau et divisez-la en triangles (une vingtaine). D'autre part, mélangez le fromage avec l'assaisonnement et la menthe. Répartissez-le sur la moitié des triangles et recouvrez avec l'autre moitié. Faites des quadrillages sur le dessus des chaussons avec la pointe d'un couteau. Appuyez bien tout autour pour souder les bords et dorez le dessus au jaune d'oeuf. Faites cuire à tour très chaud (220°C) pendant 30 mn. Vous pouvez déguster ces chaussons tièdes ou froids.


friands au saumon: (pour 8 friands) 250 calories par friand Pour 4 Prépa 15 mn Cuisson 15 Mn 230°C.(th.7-8) 5 P/Friand
1 pâte feuilletée 1 boite de saumon au naturel (425 gr.) 1 citron 1 oeuf dur 4 cuil. à soupe de mayonnaise allégée 1 cuil. à soupe d'aneth ciselé quelques brins d'aneth pour décorer un peu de farine pour étaler la pâte sel, poivre
Faites cuire l'oeuf à l'eau bouillante salée, 5 mn. après la reprise de l'ébullition. Passez-le sous l'eau froide. Attendez 10 mn. avant de l'écaler. Egouttez le saumon. Ciselez l'aneth. Ecalez l'oeuf dur et hachez-le.Préparez la farce: dans un saladier, écrasez le saumon à la fourchette et mélangez-le à la mayonnaise, ajoutez l'aneth et l'oeuf dur écrasé, salez et poivrez. Préchauffez le four à 230°C.(th.7-8). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée au rouleau. Coupez la pâte en 8 carrés. Mettez le huitième de la farce au centre de la moitié en diagonale de chaque carré de pâte. Repliez en triangle et appuyez légèrement les bords pour souder le friand. Enfournez pendant 20 mn. Dressez les friands sur le plat de service et décorez de rondelles de citron et de brins d'aneth. Peut se déguster chaud ou froid

TAGLIATELLES CARBONARA 'SPÉCIALES' pour 4 - 5.5 P/Pers
400 g de tagliatelles fraîches - 200 g de bacon - 20 cl de crème fraîche épaisse 8 % MG - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 20 cl de vin blanc - 2 gros oeufs - muscade, sel, poivre et basilic
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les lardons. Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes. Versez le vin blanc et laisser réduire. Faite bouillir un large volume d'eau, ajoutez du sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes pour une cuisson al-dente. Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu. Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes. Sortez les pâtes, égouttez-les et servez-les dans les assiettes. Séparez les jaunes des oeufs et délayez-les très rapidement à la sauce, hors du feu. Verser une pincée de muscade, de poivre et servez la sauce sur les pâtes. Parsemez les assiettes de basilic fraîchement coupé


Risotto aux légumes de printemps Pour 2 personnes - 4 P/Pers
60 g de riz complet cru 50 g de carottes 50 g de tomates 50 g d'épinards frais 25 g d'oignon 150 g de fèves fraîches 2 cac d'huile d'olive 1 cac de persil haché Sel, poivre
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 18 mn, puis l'égoutter. Eplucher les carottes, les couper en petits dés, ainsi que les tomates. Laver les épinards, les couper en fines lanières. Emincer l'oignon. Verser tous les légumes et les fèves dans une cocotte avec l'huile et le persil. Saler, poivrer, mouiller avec un verre d'eau. Laisser mijoter 15 mn à feu doux. Disposer le riz sur le plat de service, en couronne et verser la sauce au centre. Servir chaud.

Riz à la cantonaise Pour 4 personnes – 5 P/Pers
150 g de riz asiatique parfumé cru 2 tranches de jambon blanc 50 g d'oignon 4 cac d'huile 100 g de petits pois surgelés 1 œuf 2 cac de sauce soja 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée d'ail en poudre Poivre
Faire cuire le riz dans 3 fois son volume d'eau salée pendant 10 mn. Egoutter et réserver. Emincer le jambon et l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Ajouter l'oignon et le jambon. Laisser dorer 2 mn. Verser les petits pois. Ajouter 3 cuillères d'eau. Couvrir. Laisser mijoter 5 mn. Battre l'œuf en omelette en lanières. L'ajouter au contenu de la grande poêle anti-adhésive. Assaisonner avec la sauce soja, l'ail et la coriandre. Poivrer. Verser le riz dans la poêle. Réchauffer l'ensemble quelques minutes. Servir


Recettes de Sauces WW et Légères Diététiques


Coulis d'oseille 0,25Pt ou 0,5Pt

1 botte d'oseille
quelques feuilles d'épinard
1 gousse d'ail
50ml de lait écrémé (0,25P) ou ½ écrémé (0,5P)
sel, poivre.

Pelez l'ail et le hachez finement.
Faites pocher les légumes.
Ajoutez le lait hors du feu.
Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
Versez dans le mixer, mélangez quelques secondes.
Vérifiez l'assaisonnement. faites mijoter 15 min.
Réservez au chaud jusqu'au service.

Coulis de poivron 0pt

2 poivrons
1 échalote
1 citron (le jus)
sel, poivre

Pelez l'échalote et la hacher finement.
Pelez les poivrons.
Retirez les graines et côtes, les coupez en petits dés.
Ajoutez l'échalote, jus de citron sel et poivre.
Versez dans le mixer et mélangez quelques secondes.
Vérifiez l'assaisonnement. faites mijoter 15 min.
Réservez au chaud jusqu'au service.

Coulis de tomate 0Pt

5 tomates
1 gousse d'ail
1 citron (jus)
persil haché
sel et poivre de Cayenne

Pelez l'ail et le hachez finement.
Ebouillantez les tomates 30 secondes.
Pelez et épépinez les tomates et les coupez en morceaux.
Ajoutez l'ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Versez dans le mixer, mélangez quelques secondes.
Vérifiez l'assaisonnement. faites mijoter 15 min.
Réservez au chaud jusqu'au service.

Coulis de tomate et poivron 0Pt

5 tomates
2 poivrons
1 gros oignons
1 gousse d'ail
1 citron (jus)
sel, poivre, thym

Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Pelez les poivrons.
Retirez les graines et côtes, les coupez en petits dés.
Ebouillantez les tomates 30 secondes.
Pelez et épépinez les tomates et les coupez.
Mélangez poivrons, tomates et aromates.
Versez dans le mixer, mélangez quelques secondes.
Vérifiez l'assaisonnement. faites mijoter 15 min.
Réservez au chaud jusqu'au service.


Mayonnaise allégée 1,5Pt/pers

Cette mayonnaise vous permettra d'accompagner légumes, poissons et viandes en apportant moins de calories qu'une mayonnaise en pot

Pour 4 personnes

1/2 yaourt nature (0,5P)
1cs moutarde
1cs d'huile d'olive (3P)
1cs vinaigre blanc
2cs maïzena (2P)
30 cl d'eau

Délayer la maïzena dans l'eau froide
Faites épaissir à feu doux 2 minutes sans cesser de remuer.
Après refroidissement, versez la préparation dans un bol et ajoutez le 1/2 yaourt, la moutarde, l'huile et le vinaigre en fouettant

Mayonnaise allégée 1,5Pt/pers

Pour 4 personnes

1 yaourt nature 0% (1P)
½ citron (le jus)
1cs de moutarde
1cs d'huile (3P)
1 jaune d'œuf dur (2P)

Piler le jaune d'œuf avec la moutarde, le jus de citron et l'huile.
Incorporer lentement le yaourt, assaisonner.

Mayonnaise légère au fromage blanc 1,25Pt/pers

Pour 2 personnes

50gr fromage blanc 0% (0,5P)
1 jaune d'œuf (2P)
1cc moutarde
sel, poivre

Dans un saladier, battre ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Rectifiez l'assaisonnement.
Ne pas garder jusqu'au lendemain, jetez les restes.

Mayonnaise sans huile 1Pt/pers

Pour 4 personnes

200g de fromage blanc 0% ou 200g yaourt nature 0% (1,5P)
1 jaune d'œuf (2P)
1cc de moutarde
un peu de jus de citron
sel et poivre

Mélangez 1 jaune d'œuf et 1 c à café de moutarde, assaisonnez. Versez peu à peu 200 g de yaourt maigre nature en remuant la sauce comme si vous faisiez une mayonnaise et terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.

Sauce à l'avocat 1,5Pt/pers

Pour 3 personnes

1 bel avocat bien mûr (4P)
150gr fromage blanc 0% (1P)
½ citron (le jus)
sel, poivre, 4 épices ou paprika.

Versez le jus de citron dans un saladier.
Prélevez la chair de l'avocat à la cuiller et mélangez la au citron pr qu'elle ne noircisse pas.
Ajoutez les 4 épices ou le paprika et le fromage blanc
Passez la préparation au mixer, vitesse maximum, jusqu'à l'obtention d'une purée fine et homogène.
Rectifiez l'assaisonnement.
Réservez au froid jusqu'au service.

La sauce à l'avocat accompagne particulièrement bien les entrées froides à base de poisson, jambon de la mer, surimi, crustacés... Elle peut aussi être utilisée comme variante de la mayonnaise pour accompagner des œufs durs ou des légumes.
Sauce à l'échalote 1,5Pt/pers
Se sert avec des viandes rôties ou grillées.

Pour 2 personnes

1 verre de vinaigre
12 échalotes
1 jaune d'œuf (2P)
13cs de lait écrémé (1P)
Sel et poivre

Hachez les échalotes et mettez-les dans une casserole avec le vinaigre. Faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajoutez, hors du feu, le lait, l'œuf battu en remuant vivement puis assaisonnez.
Servez immédiatement.

Sauce à l'échalote 0,5Pt

Pour 2 personnes

6cs de vinaigre
3 échalotes hachées
1cc de farine
10gr beurre allégé 41% (1P)
1 bouquet garni
5 gouttes de caramel foncé liquide

Mettre le vinaigre et les échalotes hachées dans une casserole à fond épais.
Faire complètement réduire le liquide à feu doux.
Mouiller d'eau préalablement portée à ébullition et légèrement salée.
Ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes.
Ajouter le caramel pour colorer.
Manier ensemble le beurre et la farine.
Verser dessus la sauce et bien délayer.
Remettre 2 min. sur le feu.
Servir sans passer, après avoir ôter le bouquet garni, en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson poché.


Sauce à l'oignon 1,25Pt/pers

Pour 2 personnes

1 gros oignon
125ml de bouillon de légumes
1 jaune d'œuf (2P)
1 petit suisse à 0% (0,5P)
1cs de vinaigre
1cc de moutarde
sel, poivre

Eplucher l'oignon et le hacher finement.
Ds une casserole faire revenir l'oignon et le bouillon pendant 2 minutes.
Ds une terrine mélanger le jaune d'œuf, le petit suisse, le vinaigre, la moutarde, le sel , le poivre.
Ajouter progressivement le mélange bouillon - oignon refroidi, en mélangeant bien.
Servir frais.

Sauce aïoli 1,25Pt/pers

Pour 2 personnes

Mayonnaise légère (voir recette plus haut) + ail pilé
Pour accompagner viandes froides.

Sauce au chèvre 5Pt ou 4Pt/pers

Pour 3 personnes

150 g de fromage blanc 0% (1P)
150 g de fromage de chèvre frais (7,5P) ou light (5P)
30 g de cerneaux de noix (6P)
Poivre

Emietter à la fourchette le fromage de chèvre frais.
Le mélanger au fromage blanc maigre, avec les noix concassées grossièrement.
Poivrer, mélanger le tout et servir frais.

Sauce au fromage blanc 1Pt/le bol

1cs de fromage blanc 0% (0,5P)
1cs de crème fraîche allégée 8% (0,5P)
échalote hachée, ail, persil, poivre.

Assaisonner - bien mélanger le tout.

Sauce au gingembre 1,5Pt/le bol

2cs de mayonnaise allégée (1P)
2cs de yaourt maigre 0% (0,5P)
1 pointe de couteau de canderel
1cc de jus de citron

Ajouter le gingembre râpé ou en poudre selon le goût, assaisonner.
Mélanger les ingrédients et laisser reposer la sauce quelques heures avant de la servir.

Sauce au poivre express 0,5Pt/pers

Pour 2 personnes

4cc de fond de veau
3cs d'eau
1cs moutarde
6cc crème fraîche à 5%
4cc de poivre vert
sel

Diluer le fond de veau dans l'eau. Dans un bol mélanger la moutarde, le fond de veau, la crème et le poivre. Saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce. Servir de suite sur une viande rouge grillée.

Sauce au poivron 0Pt
Se sert avec des poissons cuits au court-bouillon ou encore grillés.

Pour 2 personnes

1 citron
1 poivron rouge
1 petit piment
1 gousse d'ail
1/2 oignon
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre

Lavez le poivron puis préparez-le en enlevant les pépins. Coupez-le en fines lamelles.
Epluchez et lavez l'ail et l'oignon puis hachez-les.
Lavez le piment et coupez-le en petits morceaux.
Pressez le citron.
Mélangez bien tous ces ingrédients, salez puis ajoutez quelques gouttes de tabasco.
Laissez reposer une bonne heure avant de servir.

dimanche 14 octobre 2007 poids 73,300kg

prochaine pesée dimanche 21 octobre 2007

Premiere journée a 20 ptsbon ben moi pour l instant ca baigne...

Ce matin deux tartines thé 5pts
A midi pate satiete 4 pts et un peu d'emincé 2pts
16h une pommece soir radis beurre pain 3pts
haricot vert 0pt et emincé comme il en reste 2pts

il resterai 4pts que j vais certainement banqué...

liste des differents menu du mac do avec leur valeur en point...
WW et Mc Donald

Hamburger, 5 ½
Cheeseburger, 6 ½
Double Cheeseburger, 10
Big Mac, 11 ½
Royal Cheese, 11 ½
McBacon, 11
McDeluxe, 10
McChicken, 9
Chicken McNuggets, la part (4) 4
Filet-O-Fish, 10

Petite salade crudités, 0
Salade du chef, 5
Salade du grand large, 1 ½
Salade d'automne, 6

Sauce barbecue, 1
Sauce chinoise, 1
Sauce curry, 1
Sauce moutarde, 1 ½

Sauce pour la salade du grand large, 6 ½
Sauce pour la salade du chef, 3 ½
Sauce pour la salade petites crudités, 3
Sauce pour la salade d'automne, 4 ½

Frites, petite, 4
Frites, moyenne, 7
Frites, grande, 8 ½
Potatoes, moyenne, 5
Potatoes, grande, 7 ½

Salade de fruits frais, 1 ½
Chausson aux pommes, 5

Sundae nappage arôme caramel, 7
Sundae nappage arôme cacao, 7
Sundae nappage arôme fraise, 6

Shake arôme cacao, 8 ½
Shake arôme fraise, 8
Shake arôme vanille, 7 ½

Muffin parfum chocolat, 8
Muffin parfum myrtilles, 8

McDonut sucre, 7
Brownie, 6 ½
McCookie, 6 ½

Coca-Cola, 40 cl, 3
Coca-Cola light, 40 cl, 0
Orangina, 40 cl, 3
Sprite, 40 cl 3
Jus d'orange, 33 cl 2 ½
Lait, 1 2
Bière, 1 2

McMorning formule sucrée, 1 petit déjeuner 11
McMorning formule salée, 1 petit déjeuner 8 ½
McMorning maxi formule sucrée salée, 1 petit déjeuner 17

Petit déjeuner à la carte :
muffin-beurre-Confiture-yaourt-salade de fruits, 1 petit déjeuner 12 ½
pancake-sirop goût érable-yaourt-salade de fruits, 1 petit déjeuner 10 ½

si comme moi tu veux debuter WW voici comment connaitre ton capital point

Voici comment calculer votre nombre de points par jour avec points!
(cela change un peu) Merci Ewenola

1/ Vous etes :
- un homme / 15 points
- une femme / 7 points

2/ Quel est votre age :
- 18-20 ans / 5 points
- 21-35 ans / 4 points
- 36-50 ans / 3 points
- 51-65 ans / 2 points
- + de 65 ans / 1 points

3/ Combien pesez vous :
le premier chiffre de la dizaine, exemple 7 point
pour 76 et 9 point pour 94.

4/ Combien mesurez vous :
- moins d'1.60 m / 1 point
- plus d'1.60 m / 2 points

5/ Votre activité quotidienne :
- un travail effectu presque exclusivement assise / 0 point

- le plus souvent assis mais des fois debout avec quelques déplacement / 2 points
- une activité pratique essentiellement debout / 3 points
- un travail très physique / 4 points

6/ Vous voulez :
- perdre du poids / 0 point
- Commencer stabiliser votre poids / 4 points

Additionner les points et vous avez votre nombre de points par jour

voila c'est deja un debut...vous savez combien vous avez le droit en point par jour